Nakon odlaska Glova ugostitelji povukli potez: Zapp ponovo stiže u Banjaluku

Odlazak Glova sa tržišta Bosne i Hercegovine otvorio je pitanje budućnosti čitavog sistema dostave u Banjaluci. Dok se posljednjih sedmica spekulisalo da bi ovu platformu mogla zamijeniti neka velika međunarodna kompanija, takav scenario se nije dogodio. Umjesto toga, banjalučki ugostitelji odlučili su da sami preuzmu inicijativu.

Njihov odgovor je povratak Zappa, aplikacije koja je već bila prisutna na tržištu, ali nije uspjela da izdrži konkurenciju u periodu kada je Glovo preuzeo primat. Od juče je ponovo aktivna u gradu na Vrbasu.

Lokalni predstavnik Zappa u Banjaluci i član Upravnog odbora Udruženja poslodavaca ugostiteljstva i turizma Republike Srpske „Horeca“, Goran Kurtinović, za BL portal kaže da ovo nije samo priča o još jednoj aplikaciji, već pokušaj da ugostitelji prvi put sami kreiraju sistem dostave koji će odgovarati restoranima, dostavljačima i građanima.

Od Donesi.com do Glova

Priča o dostavi hrane u Banjaluci počinje mnogo prije današnjih aplikacija. Prvi ozbiljniji igrač bio je Donesi.com, koji je restoranima omogućio internet naručivanje, ali bez organizovane dostave, pa su je ugostitelji i dalje sami obavljali.

Prekretnicu je donio Ceger, koji je prvi spojio digitalnu platformu i vlastitu mrežu dostavljača, uvodeći model u kojem je restoran plaćao procenat po isporuci, bez potrebe da sam organizuje dostavu. Time su, kako kaže Kurtinović, u posao ušli i brojni ugostitelji koji ranije nisu imali tu uslugu.

„To je tada bilo potpuno novo shvatanje poslovanja. Restoran je plaćao procenat od svake isporuke, a nije morao imati vlastite dostavljače“, navodi on, dodajući da je Ceger prvi ozbiljno profesionalizovao ovaj posao i uveo dostavljače kao zanimanje od kojeg može da se živi.

Glovo mijenja pravila igre

Dolaskom Glova se mijenja tržišna slika. Kompanija preuzima Donesi.com sa bazom korisnika i restorana, dok se istovremeno pojavljuje i sarajevska Korpa.

Prava prekretnica nastaje kada se Korpa i Ceger spajaju, što je izazvalo logističke poteškoće za korisnike koji su morali ponovo da se registruju. Mnogi su, kako navodi Kurtinović, zbog jednostavnijeg sistema prešli na Glovo.

“Tada su korisnici Cegera morali ponovo da se registruju na Korpu, pa je mnogima to bilo komplikovano i jednostavno su prešli na Glovo, gdje je sve bilo dosta jednostavno”, kaže on.

Glovo tada postaje apsolutni lider tržišta, dodatno učvršćujući poziciju kroz marketinške pogodnosti koje je nudio restoranima uz ekskluzivnu saradnju, što je dovelo do njegove dominacije, odnosno nudio je posebne pogodnosti ukoliko restoran koristi isključivo njihovu uslugu dostave.

Povlačenje Zappa i nova prilika

U periodu najveće tržišne borbe paralelno su poslovali Ceger, Korpa, Glovo i Zapp, ali Zapp tada nije uspio da se izbori sa konkurencijom i povukao se s tržišta.

Odlazak Glova, međutim, potpuno mijenja situaciju. Očekivanja da će na tržište ući nova velika međunarodna kompanija nisu se ostvarila, pa su ugostitelji odlučili da više ne čekaju.

„Kada se desilo ovo sa Glovom, odlučili smo da se sastanemo i vidimo šta dalje. Okupili smo se kroz Udruženje ugostitelja jer restorani koji su učestvovali u razgovorima nose više od 50 odsto ukupne dostave u Banjaluci“, kaže Kurtinović za BL portal.

U tom trenutku započinju razgovori sa Zappom, koji, prema njegovim riječima, radi po franšiznom modelu, gdje svaki grad funkcioniše kao zasebna cjelina, za razliku od centralizovanog sistema kakav je imao Glovo.

„Dobili smo mogućnost da sami kreiramo način rada, kvalitet dostave i razvoj sistema. To nam je bilo važno jer mi najbolje znamo šta je potrebno našem tržištu“, ističe on.

Kurtinović naglašava da ideja nije samo povratak jedne aplikacije, već uspostavljanje novog modela koji će razvijati sami ugostitelji. Posebni ugovori i strogi uslovi, kaže, nisu dio novog sistema.

„Restorani koji rade samo s nama imaju minimalnu pogodnost, dva do tri odsto razlike u proviziji, ali niko nije uslovljen“, objašnjava on.

Jedan od ključnih ciljeva je i razvoj lokalne mreže dostavljača, kako bi se smanjila zavisnost od spoljne radne snage i sistem učinio stabilnijim.

„Želimo što veći broj naših dostavljača i da dostavu organizujemo na način koji mi smatramo najboljim, uz povoljne uslove i za restorane i za krajnje korisnike“, dodaje Kurtinović.

Povratak konkurencije na tržište

Povratkom Zappa, tržište dostave u Banjaluci ponovo dobija konkurenciju u trenutku kada je nakon odlaska Glova dominantnu poziciju preuzela Korpa.

Ugostitelji vjeruju da je upravo lokalni model upravljanja njegova najveća prednost, jer odluke više ne dolaze iz regionalnih ili međunarodnih centara, već iz okruženja koje svakodnevno radi sa restoranima, dostavljačima i korisnicima.